Тунис
Тунис, занимающий центральное место в Средиземном море, широко выходит к морю, в основном на его восточном и южном берегах. Его береговая линия составляет более 1 300 км, площадь — 163 610 км, а население превышает 10 миллионов человек.
Наиболее важными видами с точки зрения сельскохозяйственной ценности являются европейский морской окунь и морской лещ, а также северный голубой тунец (Thunnus thynnus), полученный путем откорма рыбы, взятой из дикой природы. Большая часть продукции состоит из местных видов.
Некоторые виды были также завезены в Тунис, прежде всего пресноводные, такие как судак, большеротый окунь (Micropterus salmoides), китайский амазон, белый амур, толстолобик.
В процессе выращивания моллюсков надо заметить, что тихоокеанская чашевидная устрица (Crassostrea gigas) была завезена в Тунис в 1970-х годах. METRO представляет широкий выбор именно устриц из этой страны и всегда убеждается в том, что перевозка, прием товара и хранение соответствуют высочайшему уровню.
Российский поставщик
INARCTICA
Компания Инарктика выращивает деликатесную красную рыбу в специальных садковых комплексах в Арктике. Это называется аквакультурой.
Атлантический лосось и морская форель производятся на специальных садках в условиях, максимально соответствующих естественным, при тщательно соблюдаемых экологических стандартах.
Только суровые климатические условия, такие как холодные ветра, минусовая температура и штормовые волны Баренцева моря могут гарантировать высокое качество и непревзойденный вкус продукта.
В одном садковом комплексе выращивается до 1,5 млн особей общей массой до 5 тысяч тонн.
Содержать такой комплекс непросто: суровые погодные условия, обледенения и шквалистый штормовой ветер проверяют дух полярников и садки на прочность.
Как же удержать садковый комплекс в акватории?
Садки обязательно должны быть размещены в районах, закрытых от штормовых волн – «фьордах», как их называют норвежцы, или «губах», как называют их сотни лет в России.
Важно правильно закрепить и стабилизировать садки. Для этого используется сложная якорная система с грузами на большой глубине и креплениями в скалах близлежащих сопок, состоящих из тысячелетнего монолитного гранита.
На территории Российской Федерации только Мурманская область подходит для товарного выращивания лососевых.
Арктика и Баренцево море – это экологически чистая территория, которая является естественной средой обитания атлантического лосося и также подходящая для разведения уникального для России продукта – морской форели. Наличие защищенных природных фьордов позволяет уберечь рыбу и садки от ветров и сильных волн.
Лосось и форель очень чувствительны к переменам температуры воды. Зимой они не переносят падения температуры ниже -0.7°С. Летом очень важно чтобы вода не прогревалась выше +18°С, иначе рост рыбы останавливается. Благодаря Гольфстриму в акватории Баренцева моря круглый год сохраняется комфортный температурный режим от 0°С до +13°С, подходящий для выращивания лососевых. Также воды моря не покрываются льдом, а значит нет угрозы повреждения садков и можно круглый год обеспечивать кормление нашей рыбы.
INARCTICA отвечает за высокое качество продукта на каждом этапе – от разведения мальков на собственных заводах в Норвегии и выбора места для аквафермы до доставки на полки магазинов.
Результат нашей работы – свежий атлантический лосось и морская форель с настоящим арктическим вкусом, соответствующие стандартам Ultrafresh. Рыба не подвергается заморозке, что позволяет сохранить её полезные свойства и свежий вкус.
Марокко
Рыболовство, которое было основной отраслью с 1930-х годов, сосредоточено в Агадире, Сафи и Тан-Тане. В некоторые годы Марокко являлся крупнейшим в мире производителем европейской сардины (Sardina pilchardus). Воды у Западной Сахары особенно богаты морепродуктами. Прибрежная рыбная ловля является источником снабжения марокканской рыбоперерабатывающей промышленности, которая сосредоточена в южных городах Лайун, Тан-Тан, Тарфая и Агадир. Консервная промышленность перерабатывает в основном сардины и в меньшей степени скумбрию и анчоусы.
Глубоководный улов состоит в основном из головоногих моллюсков (таких как осьминоги, кальмары и каракатицы), хека, морского леща, камбалы и креветок. В 2001 году глубоководные высадки головоногих моллюсков составили 46 896 тонн осьминогов, 8 504 тонны кальмаров и 14 474 тонны каракатиц. Почти вся глубоководная продукция сортируется, замораживается на судах и экспортируется по прибытии. Япония — основной покупатель марокканского осьминога.
Продукция аквакультуры состоит в основном из морского окуня, морского леща, устриц, тунца и угря, которые производятся на экспорт в Европу. Основные аквакультурные хозяйства расположены в Надоре и Хосейме на Средиземном море, Уалидии на Атлантическом океане и Азру на внутреннем озере. Часть улова перерабатывается в рыбную муку, удобрения и корм для животных, а большая часть продукции поставляется в магазины METRO по всему миру.
Фарерские острова
Фарерские острова — синоним рыбы.
Без рыбы первым поселенцам было бы невероятно трудно поселиться на этих удаленных островах в Северной Атлантике. Жители Фарерских островов занимались рыбной ловлей на протяжении веков, и рыбная ловля по-прежнему играет важную роль в обществе.
На лодке или с берега есть много возможностей порыбачить на Фарерских островах. Но если пока судьба вас не закинула туда на рыбалку, наслаждайтесь тем прекрасным продуктом, который METRO доставил для вас в Россию!
На Фарерских островах есть хорошие рыболовные районы и защищенные от сильных ветров рыболовные угодья, что позволяет ловить рыбу практически каждый день, независимо от направления ветра.
Именно особая уникальность этой части земли заставила Guardian провозгласить Фарерские острова «новым скандинавским продовольственным фронтом», что является доказательством того, что фарерская гастрономия входит в число лучших международных кулинарных школ.
Пробуйте комбинировать прекрасную рыбу с овощами, читайте наши подсказки и рецепты!
Мурманск
С самого начала XX века в Мурманске добывали и перерабатывали палтус, треску, пикшу, камбалу, сома, окуня, ерша, минтая. В те годы рыбная промышленность Мурманска имела самую передовую в стране систему тралового лова: в других регионах просто не хватало причалов, перерабатывающих мощностей и погрузчиков. Свежая рыба, которая не была глубоко заморожена, но охлаждена до температуры от 0 до -1 градуса, отправляется грузовиками в Санкт-Петербург и Москву.
Часть квоты достается океанистам. Они замораживают свои уловы прямо на борту. Кроме того, многие океанские суда являются плавучими рыбными заводами, которые производят филе и консервы. Если они не отправили эту рыбу на экспорт, то везут ее в Мурманск, в Санкт-Петербург, ну, и к нам, в METRO.
METRO гордится ассортиментом отдела рыбы и морепродуктов. Просто следите за сезонными поставками!
Дальний Восток
Владивосток в течение многих лет был центром дальневосточного рыболовства, но в последние годы и районы Камчатки, в частности Петропавловск-Камчатский, стали новым центром российской рыбной продукции. Территория Ямало-Ненецкого автономного округа в основном находится к северу от полярного круга, а остальная часть — на склоне Уральского хребта.
Холодный климат и в некоторых районах вечная мерзлота, холодное Карское море максимально способствуют разведению многих видов рыб. Зима продолжается до восьми месяцев. В регионе годовой объем производства уже составляет более 10 000 тонн рыбы, и он постоянно растет. Продукция идет не только на внутренний рынок, но и на экспорт.
А мы в METRO особенно гордимся тем, что часть нашей продукции поставляется именно отсюда.
Сахалин
Потрясающе красивое место и особая гордость России. Охотское море - это кладезь дальневосточных деликатесов и именно оттуда к нам в МЕТРО поступают гребешки и некоторые виды рыбы. Сахалин протянулся на 948 км с севера на юг. Его самая широкая часть составляет 160 км, а самая узкая - всего 26 км. Остров отделен от материковой России Тартарским проливом, проливом Невельского, Амурским эстуарием и Сахалинским заливом. Между Сахалином и Японией находится пролив Лаперуза. Остров ограничен теплым Японским морем на западе и юге и холодным Охотским морем на севере и востоке.
Охотское море - самое холодное море в Восточной Азии, и зимой климат на большей части региона лишь незначительно отличается от арктического. В северных и западных районах моря зимой наблюдается суровая погода из-за влияния Азиатского континента. С октября по апрель в этих районах наблюдаются очень низкие температуры воздуха, они постоянно покрыты льдом и выпадает очень мало осадков.
Остров богат природными ресурсами, в том числе уникальными запасами рения на вулкане Кудрявый, но основную прибыль приносит рыбная промышленность и производство рыбной икры, конечно.
Черное море, Россия
В Черном море и в целом в Азово-Черноморском бассейне можно выделить более двухсот видов рыб, которые пригодны для рыбной ловли и промышленных поставок .
Мы стараемся поставлять в наши ТЦ только свежую и сезонную продукцию, поэтому многие виды рыб доступны только в некоторые периоды в течение года. Какая рыба из этого региона наиболее любима нашими покупателями? Конечно же, барабулька, килька, ставрида, сельдь, бычки, окунь.
Это очень «понятная» и простая в приготовлении рыба, а также доступная для большинства жителей нашей страны.
Реки России
Среди 100 000 рек России есть одни из самых длинных в мире. Четыре из пяти самых длинных рек страны — Обь, Иртыш, Амур, Лена и Енисей — находятся в Сибири. Все реки, кроме Амура, текут на север в Северный Ледовитый океан. К традиционным локальным (незавезенным) видам рыбы в нашей стране относятся килька, балтийский чехонь, белоперый пескарь, каспийский кутум и амурский осетр.
Чтобы увидеть четыре из пяти главных рек России, вам нужно отправиться в Сибирь, в то время как знаменитая Волга протекает через европейскую часть страны.
Рыболовные районы Российской Федерации разделены на пять бассейнов: Дальневосточный, Северный, Западный, Каспийский и Азово-Черноморский. Основная доля вылова приходится на Дальневосточный бассейн, при этом значительный объем —именно на внутренние озера и реки России!
Отдельно хочется отметить рост, который показывает Ленинградская область и Карелия. Благоприятные погодные условия и большое количество пресноводных озер привлекают многих инвесторов. Ленинградская область сейчас занимает лидирующие позиции по разведению, например, радужной форели.
Мы в METRO всегда стараемся обеспечивать наших клиентов местным ассортиментом рыбных продуктов и следим за тем, чтобы наши полки предлагали локальные сорта и виды. Мы сотрудничаем со всеми ведущими российскими поставщиками как морской, так и пресноводной рыбы.
Шри-Ланка
Из 97 видов, включенных в Красный список пресноводных рыб Шри-Ланки, 61 являются эндемиками этого острова в Индийском океане. Первый зарегистрированный случай интродукции экзотической рыбы в естественные водоемы Шри-Ланки относится к 1889 году. Следующей была тилапия из Африки, выпущенная в 1952 году для развития аквакультуры и рыболовства во внутренних водоемах. Сначала рыба была помещена в искусственные водоемы, но вскоре распространилась далеко за пределы и теперь встречается во многих реках и других естественных водоемах.
Сом-присосок (Hypostomus plecostomus), родом из Южной Америки, и ходячий сом (Clarias batrachus) из Юго-Восточной Азии также признаны инвазивными пресноводными рыбами в Шри-Ланке, наряду с рыбой-клоуном.
Мы в METRO сотрудничаем с поставщиками из Шри-Ланки, чтобы доставить к вам на профессиональную или домашнюю кухню такие виды, как рыба-меч, групер, априон.
Индонезия
В водах страны обитает более 3000 видов костистых рыб и более 850 акул, скатов и химер. В рыбной отрасли занято около 12 миллионов индонезийцев.
В Индонезии же и разработали новаторское приложение для распознавания изображений под названием Fishface, оно позволяет рыбакам выявлять и отслеживать уловы с помощью мобильных технологий.
Ну, и на закуску: экзотическое и острое от индонезийских кулинаров блюдо, Боток, — популярное яванское блюдо, состоящее из смеси овощей, сушеной рыбы, перца чили и кокосовой мякоти. Смесь ингредиентов традиционно готовится на пару в банановых листьях, что придает блюду уникальный, тонкий и слегка сладковатый вкус. При подаче Боток почти всегда сочетается с рисом на пару. Из-за своей популярности у Ботока есть множество разновидностей, и каждый повар готовит его с добавлением различных ингредиентов, таких как тофу, грибы, яйца или анчоусы. Если поискать рецепт, вполне можно приготовить и дома!
В METRO, как всегда, вы найдете самый экзотический ассортимент ингредиентов даже для Ботока!
Новая Зеландия
Новая Зеландия — одна из крупнейших рыболовных стран мира. Форель водится по всей стране. Озера, реки и ручьи предлагают фантастическую возможность ловить рыжую и радужную форель.
Рыболовство Новой Зеландии работает над тем, чтобы управление рыбными ресурсами приносило наибольшую выгоду новозеландцам. Внимание уделяется устойчивости запасов диких рыб Новой Зеландии, аквакультуры и более широкой водной среды.
Страна стремится использовать экспортные возможности для основных отраслей промышленности, повышать производительность, увеличивать устойчивое использование ресурсов и защищать Новую Зеландию от биологических рисков.
Океан вокруг более чем в 14 раз больше, чем суша, и является домом для более 1000 видов рыб, 110 из которых происходят из Новой Зеландии. Кроме того, здесь обитают около 34 видов местных пресноводных рыб, 19 из которых были введены для коммерческого и любительского рыболовства.
Согласно Te Ara, энциклопедии Новой Зеландии, «…основная еда на вынос в Новой Зеландии — рыба с жареным картофелем, была популярна на протяжении десятилетий. Обычно это — рыба-слон, синяя склада, красная треска или акула».
METRO сотрудничает с основными поставщиками этой ведущей страны в регионе, чтобы поставить вам на полки некоторые сорта трески, акулы и моллюсков.
Бразилия
Латинская Америка и Карибский бассейн остаются стабильным чистым экспортером рыбы.
Латиноамериканский экспорт, состоящий в основном из креветок, тунца, лосося и рыбной муки из Эквадора, Чили и Перу, увеличился в 2016 и 2017 годах за счет увеличения производства и роста цен на тунца. Этот регион является крупным чистым экспортером рыбы и производителем аква-культуры, но имеет самое низкое мировое потребление на душу населения. 3,8 миллиона человек работают в аква-культуре в регионе, что составляет 2% от общемирового показателя. Занятость в секторах рыболовства и аква-культуры умеренно растет, производство аква-культуры демонстрирует довольно высокий устойчивый рост.
Пресноводные экосистемы являются важными источниками промысловой рыбы, и в последние годы на их долю приходилось около 40 процентов всей рыбы, предназначенной для потребления человеком. По крайней мере, в 11 странах Латинской Америки и Карибского бассейна 20 или более процентов людей, занятых в рыболовстве, работают во внутренних водоемах. Бразилия, откуда мы импортируем некоторые виды морепродуктов и рыб, также производит огромное количество пресноводной рыбы.
METRO гордится ассортиментом отдела рыбы и морепродуктов. Просто следите за сезонными поставками!
Эквадор
Контент отсутствет
Устрицы
Рыба меч
Тюрбо
ассортимент
Рыба удильщик
в нашем магазине
Дорадо
Перу
Контент отсутствет
Устрицы
Рыба меч
Тюрбо
ассортимент
Рыба удильщик
в нашем магазине
Дорадо
Чили
Аквакультура быстро стала одним из самых динамичных и процветающих видов деятельности в Чили. В течение 20 лет рыбоводство развивалось быстрыми темпами и стало одной из важнейших отраслей рыболовного сектора.
Основной областью выращивания является лосось, хотя чилийская рыбоводческая промышленность также производит моллюсков, двустворчатых моллюсков и морские водоросли.
Чилийский сибас местные рыбаки называют «белым золотом» и продают его на элитных рынках и в элитных ресторанах по цене около 30 долларов за килограмм. Разведение лосося очень популярно в прибрежных водах южной части Чили и также является одним из аспектов гордости страны.
Но мы хотим отдельно отметить мидии, которые поставляем в METRO именно из Чили. Choritos al vapor — это традиционное блюдо из мидий, происходящее из прибрежных районов Чили. Хотя существует множество вариаций, блюдо обычно готовится из сочетания свежих мидий, чеснока, белого вина, колбасы лонганиза, лука, орегано и масла.
Заходите в МЕТРО и откройте для себя рыбное великолепие Чили!
Турция
В 2016 году Турция была крупнейшим производителем культивируемого морского окуня (сибаса) в мире, а также крупнейшим экспортером этой продукции в мире. Почти весь импорт морского окуня за пределы ЕС поступает из этой страны. Турция также является одним из крупнейших производителей морского леща в мире.
Выращиванием морского окуня, а также морского леща занимаются в провинциях, расположенных на побережье Эгейского моря. В Турции также существует тунцеводство, которое занимается отловом и откормом тунца для японского рынка. В то время как производство морской аквакультуры зависит от садкового разведения, производство пресноводной продукции осуществляется в основном в наземных установках, добывающих воду из рек, а также в садках, установленных в озерах, гидроэлектрических или ирригационных плотинах.
Морской промысел составляет около 91% от общего объема промысла — это 322 173 тонны в 2017 году из всех морей, окружающих страну: Средиземного, Эгейского, Черного и Мраморного. Экспорт морепродуктов включает ракообразных, моллюсков и головоногих моллюсков, которые могут быть заморожены, консервированы или охлаждены. ЕС является основным рынком Турции для экспорта рыбы и морепродуктов, который постоянно увеличивается, в частности в Россию.
Мы в МЕТРО рады представить вам сибаса и форель, поставляемых из этой страны.
Все поставщики METRO проходят многоступенчатый отбор, согласно критериям, а также все проходят через специально разработанную систему аудирования производства.
В данном случае наш производитель поставляет нам атлантического лосося и морскую форель, которую выращивает в Баренцевом море, а также радужную форель из озер Республики Карелия. METRO гордится тем, что ключевые поставки на наши полки обеспечиваются отечественными акваториями.
Условия транспортировки и хранения полностью соответствуют заявленным производителем и контролируются датчиками как на холодильном оборудовании, так и мобильными логгерам. Мы строго соблюдаем температурные режимы на всех этапах хранения и транспортировки продукции, а также выделили специальные холодильные камеры в нашем распределительном центре и магазинах.
Команда экспертов отдела качества METRO совместно с Ветеринарной службой производит входящий контроль каждой партии сырья при поставке на РЦ
Свежайшие
морепродукты
Гигантский выбор морепродуктов и рыбы из лучших акваторий по всему миру
География
вылова рыбы и морепродуктов
География
вылова рыбы
и морепродуктов
Мы сотрудничаем с лидерами ловли и выращивания рыбы и аквакультур России и мира.
Наш проверенный российский поставщик
максимально оптимизирует процесс доставки морепродуктов
в нашем магазине
в нашем магазине
чтобы вы могли создавать
кулинарные шедевры
Оформите карту METRO онлайн!
Часто задаваемые вопросы
Покупателям
Бизнесу
О компании
Горячая линия METRO
